1. Accueil
  2. >
  3. Recettes thématiques
  4. >
  5. Cuisine française traditionnelle
  6. >
  7. Blanquette de veau

7 recettes de Blanquette de veau

La blanquette de veau est une institution en France : la recette a été si rapidement partagée dans le pays, de la Picardie à la Bourgogne, que son origine reste encore inconnue ! Cette préparation de viande de veau bouillie, où se mêlent les carottes et la sauce au beurre, est un classique depuis le XVIIIème siècle. Pour réussir une vraie blanquette de veau, on choisit surtout de la poitrine ou de l'épaule, les parties les plus moelleuses. Côté cuisson, on cuisine toujours le veau à point et dans une cocotte-minute ou une marmite. Les accompagnements changent selon les goûts et les régions : champignons de paris, clous de girofles, ou même cèpes. La véritable recette de la blanquette de veau est accompagnée de riz, mais vous pouvez aussi le remplacer par des tagliatelles ou pommes de terre. Goûtez à une des plus anciennes traditions culinaires française avec nos recettes de blanquette de veau