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4 recettes de Choucroute

La choucroute, c'est bien entendu le symbole de l'Alsace et sa cuisine qui tient au corps.Même si la recette est née en Chine, on connaît surtout sa version française. La choucroute, c'est d'abord un choux fermenté en tonneaux avec du gros sel dans la méthode artisanale. Après plusieurs semaines de fermentation, il est prêt pour être cuit accompagné de lard et de palette dans un bain de vin blanc pour deux heures. À mi-parcours, on ajoute les pommes de terre et les saucisses de Strasbourg, on assaisonne avec quelques grains de poivres, et le tour est joué. Voilà un repas simple et parfumé qui est difficile à rater ! Retrouvez tout l'esprit de la gastronomie alsacienne avec notre recette de choucroute.