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7 recettes de Ratatouille

Que serait le sud de la France sans sa ratatouille ? La spécialité provençale et plus particulièrement niçoise est un festival de légumes et d'épices. Courgettes, poivrons, tomates, aubergines se mêlent dans l'oignon, l'ail et les herbes de Provence pour éveiller vos sens. Attention : une ratatouille doit toujours tremper dans son jus, et on hésite pas à ajouter de l'eau pour prolonger une cuisson en douceur. Le miracle de la ratatouille est qu'elle fera office d'accompagnement et de sauce pour toutes vos viandes et poissons ! Et pour les végétariens, on conseille la semoule et le riz qui absorberont les saveurs provençales. Faites un tour entre Marseille et Salon-de-Provence avec notre recette de la ratatouille.