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5 recettes de Gorgonzola

Le gorgonzola est l'un des fromages les plus emblématiques de l'Italie, juste après la mozzarella. Loin du goût neutre de cette dernière, le gorgonzola et sa pâte molle persillée s'imiscent dès le printemps entre melon et jambon, dans une quiche de chou-fleur ou des pâtes à la fondue de poireaux. Soyons franc, le gorgonzola est un fromage lourd en calories (360 calories pour 100 g), alors on préfèrera le saupoudrer sur une poêlée de légumes ou une salade composée plutôt que l'utiliser dans un gratin si on veut en consommer régulièrement ! Rien ne vous empêche un petit plaisir comme une pizza ou une polenta pour profiter du gout du gorgonzola, aussi doux que crémeux. Bon à savoir : avec son taux de calcium (612 mg pour 100 g), une portion de gorgonzola couvre rapidement un tiers de vos besoins journaliers. Retrouvez le meilleur des recettes de gorgonzola sur notre site !