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3 recettes de Mimolette

La mimolette, c'est l'histoire d'un fromage créé pour remplacer l'Edam venu des Pays-Bas, et interdit en France au XVIIème siècle ! Une histoire folle qui nous a permi de profiter d'un fromage au goût fruité lorsqu'il est jeune et plus fort après 12 mois d'affinage. Si elle a un peu disparu des menus en quelques siècles, on apprécie toujours son goût versatile dans la pizza au picodon et mimolette, le gratin de courgettes au riz et mimolette, ou même des lasagnes à la mimolette. Elle remplace le gruyère et le cheddar à pied levé ! Côté calories, la mimolette est plutôt riche avec en moyenne 330 kcal pour 100 gr, voir bien plus pour la mimolette vieille, alors on le consomme avec modération si on veut tenir sa ligne ! Retrouvez le meilleur des recettes de mimolette sur notre site.