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Comment allumer un barbecue ?

Ça y est, vous vous êtes décidé à préparer un feu de barbecue pour profiter du beau temps en famille ou entre amis ! L’été est là, les brochettes, merguez et chipolatas ne demandent qu’à être grillées, mais vous n’arrivez pas à faire un feu consistant. Ou pire, votre feu est bien trop grand pour pouvoir cuisiner proprement au barbecue ! Bref, vous ne savez pas allumer et entretenir un bon feu de barbecue. Pas de panique, Recettes se met au charbon pour faire de vous un roi de la cuisine au barbecue.

Les différents produits et matériaux pour allumer le barbecue

Vous pouvez allumer un barbecue avec plusieurs matériaux de combustion, chacun a ses avantages et inconvénients.

  • Allume-feu : on les trouve sous forme de gel (à appliquer sur du papier journal) ou en blocs de bois aggloméré avec de la paraffine. Ils ont l'avantage de vous offrir un feu nourri rapidement mais ils possèdent souvent des ingrédients chimiques !
  • Les bûchettes de bois : La méthode la plus naturelle, mais aussi celle qui prend le plus de temps, le bois va donner un vrai parfum à votre viande
  • Charbon de bois : c'est le matériau le plus courant pour le barbecue, simplement car le charbon concentre la chaleur facilement et produit peu de fumée

Allumer un barbecue : étape par étape

1/ Préparer le feu

Commencez par rassembler des feuilles de papier journal et faites une boule avec chaque page puis répartissez dans le barbecue

2/ Choisir son combustible de barbecue

Sur le papier journal, déposez le petit bois ou le charbon (ou les deux). Vérifiez que le bois est bien sec (bois de cageot par exemples, bûches)

3/ Démarrer le barbecue

Faites en sorte qu'une des boulettes de papier dépasse du barbecue pour pouvoir allumer sans mettre votre main dans l'appareil. Allumez, puis attendez que le charbon et le bois soient brûlants. Une fois les flammes éteintes, c'est le moment de poser vos aliments sur la grille du barbecue !

4 astuces pour démarrer un barbecue

  • Faites un puits de combustion, il suffit d'enrober le bas d'une bouteille de papier journal, faire un "lit" de charbon ou bois et placer la bouteille au centre, puis retirer la bouteille pour laisser le moule en papier. Placez une boule de papier au centre de ce puis et allumez, vous obtiendrez très rapidement des braises !
  • Ne mettez jamais vos aliments au barbecue juste après avoir démarré le feu, car il y aura des flammes et vous avez une grande chance de brûler vos légumes, viandes ou poissons
  • Évitez de surcharger votre barbecue avec trop de bois ou de charbon, ce qui va étouffer votre feu, et ne remplissez jamais plus de la moitié de la hauteur du barbecue, pour éviter les flammes hautes.
  • Prenez le temps : préparer les braises d'un barbecue ne se fait pas en quelques minutes, et vous allez devoir attendre que les flammes diminuent et que la fumée se réduise. Comptez au moins 20 minutes de préparation

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