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Que faire à la plancha ?

La plancha, c'est un principe simple qui vous permet (presque) de tout faire ! Grâce à cette plaque de cuisson mobile, vous pouvez cuire vos aliments sur le vif en famille ou entre amis. Cette invention espagnole s'adapte autant à la cuisson de viande que de poisson et invite à la convivialité. De plus, la plancha est diététique puisqu'elle récupère les graisses rapidement et les aliments sont cuits sans ajout de matière grasse ! Si vous souhaitez découvrir la plancha ou vous manquez d'idées pour en profiter au printemps et en été, voici quelques exemples de toutes les possibilités de la plancha.

La plancha entre viandes et poissons

La plancha peut être utilisée avec des types de viandes variés : c'est l'accessoire idéal pour tester des préparations inventives !

Voici quelques idées :

  • Posez quelques médaillons de dinde et saupoudrez de cacahuètes pour parfumer.
  • Mêlez vos pièces de bœuf à de petits bouts de pommes et champignons ou préparez votre pièce de porc aux herbes et au citron.
  • Mariez le poisson à l'ail et à la tomate pour une plancha provençale. Par exemple avec de la daurade.
  • Saisissez un calamar au persil et au paprika, voire même des moules sur un fil d'huile d'olive et de vin blanc.
  • Porc, boeuf, crevettes, saumon, gambas, tout est permis à la plancha !

La brochette de légumes et de fruits à la plancha : étape par étape

Une des recettes les plus populaires pour les amateurs de plancha, c'est la brochette de légumes.

1. Coupez les légumes ou les fruits

Coupez en petites tranches les courgettes, poivrons, oignons et tomates cerise. Côté fruits on privilégie la pomme, l'abricot et la banane. Il ne reste qu'à les enfiler sur une pique à brochette en bois.

2. Faites griller

La plancha fonctionne comme un barbecue, alors faites-là chauffer en avance, pendant une dizaine de minutes. Ensuite, faites cuire vos brochettes en changeant de côté toutes les 2 minutes pour éviter de les brûler (les légumes et les fruits peuvent brûler très vite) comme sur un barbecue. Pour les fruits, utilisez une noix de beurre et saupoudrez de sucre pour caraméliser au milieu de la cuisson.

3 astuces pour réussir une plancha

La plancha est simple à utiliser, mais vous pouvez encore améliorer vos cuissons de viandes, poissons, fruits et légumes avec nos astuces :

  • Faites des marinades, il vous suffit d'un plat avec un fond d'huile d'olive, un assaisonnement (herbes, ail, épices...) et il n'y a qu'à laisser la viande ou le poisson s'en imprégner pendant 30 min au frigo.
  • Découpez vos aliments à l'avance : légumes, gros poissons, grosses pièces de boeuf. Ce sera plus pratique !
  • Utilisez une pince ou une spatule en bois pour retourner les aliments pour éviter d'abîmer la plancha. Les couverts la rayeront très vite.

Recettes de plancha

"Voici une recette idéale pour profiter de la plancha, avec seulement quelques ingrédients"

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