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Lexique du cuisinier

Dans ce lexique culinaire nous vous expliquerons certaines techniques de cuisine, des expressions et mots utilisés en pâtisserie ou encore le jargon utilisé pour la cuisine de tous les jours et de la gastronomie. Grâce à ce dictionnaire technique, devenez un vrai chef cuisinier ou pâtissier et n’ayez plus de difficultés pour comprendre les recettes ! Blondir, cardinaliser, suer, monder, foisonner, émonder ne seront plus des gros mots pour vous ! Vous ne comprenez pas un mot dans votre recette ? Sélectionnez le lexique de la première lettre et trouvez-en sa définition ici !