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Lexique G

Garnir : Remplir ou fourrer à l’aide d’une poche à douille, des choux, des éclairs, le fond d’une tarte avec une garniture.

Gratiner : Cuire un gratin ou terminer une préparation en la saupoudrant de fromage râpé, de pain de mie ou de chapelure et l’exposer sous un gril de manière à former une croûte dorée et brillante.

Griller : Exposer un aliment (viande, poisson, légume) à l’action directe de la chaleur rayonnante ou par contact d’un gril ou en utilisant un toasteur.