1. Accueil
  2. >
  3. Guide cuisine
  4. >
  5. Préparation et découpe

Préparation et découpe

Préparer des poireaux en mirepoix, découper une volaille, faire une mayonnaise : vous connaitrez tout sur les préparations et découpes dans cette rubrique. Des ustensiles aux ingrédients, on vous accompagne pour utiliser toutes les techniques des chefs qui donnent du goût à vos plats et vous font souvent gagner du temps. Faire ses propres yaourts, son propre pain, préparer un roux blanc ou brun, et même faire son foie gras : avec nos astuces cuisine, vous deviendrez rapidement un couteau-suisse des fourneaux. Enfin, avec nos conseils recyclage d'aliments, découvrez les mille façons de réutiliser votre pain rassis, votre pain de mie dormant dans le placard, vos carcasses de volailles et de viandes, ou vos arêtes de poisson. De la pâte à tortillas aux quenelles lyonnaises, apprenez à (presque) tout faire en cuisine dans notre rubrique préparation et découpe.