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Décembre

Savez-vous quels sont les fruits et légumes de saison en décembre ? Vous ne vous y retrouvez plus au supermarché ou sur les étals du marché pour les produits de saison ? Aujourd’hui on trouve presque tous les aliments, tout au long de l’année : pourtant ils ont une saison ! En décembre, faites-le plein de vitamines pour faire face à l’hiver.

 

decembre

Les légumes et fruits du mois de décembre

Vous ne vous y retrouvez plus dans le calendrier des fruits et légumes de saison, cet article devrait vous aider. En hiver il n’y a pas moins de variété en fruits et légumes qu’en été. Les courges, les choux, les pommes de terre sont de saison. Les clémentines, les mandarines mettent un petit peu de couleur à nos assiettes sucrées et regorgent de vitamines ! Découvrez notre liste des principaux fruits et légumes que vous pouvez consommer durant le mois de décembre.

Légumes de décembre

Avocat

Betterave

Brocoli

Céleri

Chou-fleur

Courges

Endive

Poireau

Pomme de terre

Topinambour

Oignon

Carotte

Avocat

Si l'avocat est un fruit par nature, il se marie parfaitement avec les autres légumes pour des saveurs fraîches et raffinées. Originaire du Mexique, l'avocat permet presque de tout faire : de délicieux brownies d'avocats à base de chocolat, un smoothie avocats et épinards, ou une terrine avocats tomate. L'avocat s'associe particulièrement avec le poisson, que cela soit une purée d'avocat aux crevettes, des verrines d'avocats au saumon un wrap thon avocat. C'est aussi un des rares fruits ou légumes disponible toute l'année, et on ne manque pas une opportunité de déguster l'avocat en salade l'été, en purée l'hiver ou simplement en guacamole avec des tortillas ou chips à toutes saisons.  Découvrez les milles façons de le cuisiner avec nos recettes d'avocat.

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Betterave

La betterave potagère, aussi nommée betterave rouge, est un des légumes les plus sous-estimé de la gastronomie française ! Chips de betterave, mousse de betterave, confiture de betterave : vous serez étonné des possibilités de la betterave. Avec leur chair juteuse, elles sont idéales pour préparer des entrées gourmandes, dans une salade d'endives, de pommes de terre ou avec des noix. Notre site vous donne des idées originales pour redécouvrir la betterave, qu'elle soit en gratin, en terrine ou en soupe dans la tradition du bortsch polonais. Son goût sucré peut aussi un faire un invité surprise au dessert avec un muffin à la betterave ou un smoothie betterave. Du printemps à l'automne, donnez un peu de douceur à votre cuisine avec nos recettes de betterave !

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Brocoli

Le brocolis est l'enfant terrible de la famille des légumes, et pourtant, il peut être délicieux lorsqu'il est bien cuisiné ! En été, le brocolis vous accompagne pour des repas croquants : salade de brocoli à la crème et aux oeufs pour la fraicheur et poêlée de brocolis et poivrons pour un plat chaud. En hiver, il vous réchauffe avec une quiche aux brocolis et de façon originale, des muffins aux brocolis. Brocolis à la poêle, au thermomix, au cookeo : c'est toujours un plaisir, même nature avec un peu de mayonnaise. De la famille des crucifères comme le chou-fleur et le chou de bruxelles, le brocolis est connu pour ses bienfaits contre les cancers et il serait même bon pour la mémoire ! Alors souvenez-vous de consulter nos recettes de brocolis pour découvrir le légume comme vous ne l'avez jamais mangé !

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Céleri

Le céleri est souvent considéré comme le cousin de la pomme de terre dont le goût très prononcé n'est pas aussi populaire. Et pourtant, le céleri peut se faire discret dans un bouillon de légumes, une potée ou un velouté de fèves. On retrouve néanmoins toute sa personnalité dans une bonne purée de céleri au beurre, ou un gratin de céleri au jambon. N'oublions pas le fameux céleri rémoulade qui se prépare en entrée pour profiter du croquant du légume. Salade de céleri branche, terrine au céleri, lasagnes au céleri et bolognaise : vous ne soupçonnerez même pas toutes les possibilités que le céleri offre ! Retrouvez les meilleures recettes de céleri sur notre site. 

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Chou-fleur

Le chou-fleur s'offre sous différentes variétés toute l'année, et c'est le plus populaire dans la famille des choux ! Très cultivé en bretagne, il dégage une odeur bien particulière lors de la cuisson, mais son parfum peut être adouci avec quelques centilitres de lait. On adore le cuisiner en gratin de chou-fleur au four, mais aussi à la vapeur avec des légumes frais comme les brocolis. Le chou peut aussi relever les plats comme le taboulé, et se fond dans les sauces avec du curry ou de la crème fraîche. En automne et en hiver, on dégustera le chou-fleur à la béchamel, le clafouti de chou-fleur à la tomate, ou même la quiche de chou-fleur au gorgonzola. Le chou est idéal pour une cuisine diététique, désintox, ou végétarienne grâce à ses vitamines et antioxydants qui renforcent les défenses immunitaires et allègent la digestion. Il est temps de plonger dans nos recettes de chou-fleur !

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Courges

Citrouille, potiron ou melon, les courges sont redevenues à la mode et se cuisinent autant dans des recettes salées que sucrées. On se réchauffe avec le gratin de courge, la soupe de courge, ou la quiche carotte et courge dès l'automne. Mais Halloween a aussi donné à la courge, plus particulièrement la citrouille, un côté festif avec des desserts : gâteau de courge, cupcake à la citrouille, et soupe à la citrouille sont de rigueur ! Mais on peut aussi cuisiner la courge simplement avec des spaghettis, en courge farcie de chair à saucisse, ou même en hamburger avec la courge butternut. Les courges ont aussi toutes des bienfaits pour la santé, avec la butternut reconnue comme source de vitamine A, et le potiron comme stimulant intestinal et anti-cholestérol. Régalez-vous avec nos recettes de courges fondantes !

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Endive

Reines des assiettes minceur quand l'automne vient refroidir les températures, l'endive est le légume le moins calorique de la saison, mais aussi l'un des plus versatiles. On connait bien entendu l'endive au jambon, les endives braisées, ou même en gratin d'endives au four, mais elles ont bien d'autres facettes. L'endive se marie parfaitement aux poissons, comme le prouvent les délicieuses recettes de saumon en papillote aux endives, endives aux rillettes de thon en entrée, ou colin et fondue de poireaux aux endives. Sa qualité diététique et son goût entre légèrement amer permet à l'endive de se faufiler au début du repas ou en plat de résistance. Découvrez toute sa richesse avec notre catalogue de recettes d'endive

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Poireau

Le poireau, avec sa légère acidité comparable à l'oignon, est de ces légumes versatiles qui relèvent le goût des plats en automne et en hiver. Poireaux à la vapeur pour accompagner un saumon fumé ou une lotte, poireaux en quiche avec des lardons pour les gourmands, et poireaux en salade à la vinaigrette : c'est le légume de toutes les envies, et de tous les goûts. Il peut se cuire au four pour un délicieux gratin de pomme de terre et emmental, ou risotto pour un repas diététique. Très bon pour la santé, le poireau est aussi l'ami du régime minceur avec sa faible teneur en calories. Retrouvez les meilleures recettes de poireaux fondant et croquant sur notre site !

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Pomme de terre

La pomme de terre, c'est presque une religion pour la cuisine française : les gratins de pomme de terre, les galettes de pomme de terre, et bien entendu les purées sont quelques exemples de sa richesse. Recettes à la vapeur, au four, à la poêle, sautée ou farcie, la pomme de terre est l'accompagnement de toutes les viandes, poisson, et légumes. Qui n'a jamais fondu pour des frites maison et steak haché, des pommes vapeur avec un dos de cabillaud, ou une salade piémontaise aux tomates, jambon et cornichons ? Pomme de terre farcie aux escargots ou en soufflé de carotte, découvrez les meilleures recettes de pomme de terre sur notre site.

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Topinambour

Moins calorique que la pomme de terre, le topinambour est un légume oublié et pourtant délicieux lorsqu'on sait le cuisiner ! Dans un tajine de topinambours, un gratin de topinambour, ou une quiche aux topinambours, on trouve une douceur légèrement sucrée. Facile à cultiver, le topinambour est un légume pas cher qui s'accomode aussi bien dans un repas du quotidien comme une purée qu'un repas de fête avec une fricassée de canard ou un magret fumé. En chips, en soupe, au fourpoêlé ou à la vapeur, le topinambour s'accorde avec toutes les cuissons et plats de légumes et viandes. Retrouvez les meilleures recettes de topinambour sur notre site.

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Oignon

L'oignon, c'est l'assaisonnement par excellence mais il est aussi à l'origine de plats incontournables : omelette aux oignons, pizza aux oignons, beignets d'oignons, ça ne donne pas la meilleur haleine mais on l'aime quand même ! On le cuisine en oignon confit ou caramélisé pour accompagner un roti de veau, des filets de merlan, ou un filet mignon de boeuf. On adore parsemer les salades composées avec un peu d'oignon rouge pour relever le goût et donner du croquant, mais l'oignon rouge est aussi bon pour un burger maison, ou des acras de morue et de thon. Retrouvez les meilleures recettes d'oignon sur notre site.

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Carotte

Pendant toute l'année, les carottes nous apportent de nombreux bienfaits : de la vitamine A, des anti-oxydants, et une teneur en calorie très faible idéale pour les régimes minceur. Mais les carottes c'est aussi le plaisir ! Carottes rapées ou à la crème, carottes vichy ou en macédoine, quelle que soit la préparation, il régale les gourmands. La carotte est aussi indispensable dans les plats familiaux comme le boeuf bourguignon, la potée, et le pot-au-feu de veau. On la retrouve aussi dans les nems, la blanquette de veau, et le couscous : voilà un légume qui sait tout faire. N'oublions pas le carrot cake, un des desserts les plus populaires des dernières années. Retrouvez toutes les recettes de carotte sur notre site. 

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Fruits de décembre

Ananas

Banane

Mangue

Orange

Pamplemousse

Poire

Pomme

Litchi

Ananas

L'ananas, symbole de l'exotisme, est un fruit qui réussit le pont entre sucré et salé avec aisance. De la brochette de porc à l'ananas au crumble de pommes à l'ananas, il n'y a qu'un pas, et son arôme très doux en fait un favoris de la cuisine des îles. Son coeur juteux se fait une place en entrée dans une salade de crevettes, en plat principal avec un poulet à l'ananas et curry, ou en dessert en ananas rôti. L'ananas est aussi une très bonne source de vitamine C et de manganèse qui préserve vos articulations ! Vous a-t-on dit qu'il est faible en calories et favorise aussi la digestion ? Vous allez vite déculpabiliser avec nos pâtisseries et plats salés : goûtez aux meilleures recettes d'ananas sur notre site.

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Banane

La banane, c'est le fruit gourmand qu'on peut manger pendant toute l'année et cuisiner de mille façons ! Banane flambée, banane au chocolat, banane frit en beignet, on peut varier les plaisirs. En hiver, on pourra se réchauffer avec des beignets de bananes plantain, pancakes à la banane, ou crêpes flambées à la banane. Quand les beaux jours reviennent, c'est l'heure des milkshakes à la banane, smoothies fraise banane, ou d'un sorbet à la banane si le soleil tape fort ! Les bienfaits de la banane sont aussi très nombreux : riche en fer pour l'oxygénation du sang, en potassium pour la concentration et en fibres pour la digestion et contre la constipation. Retrouvez les meilleures recettes de banane sur notre site !

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Mangue

Venue d'Inde, de Birmanie et du Pakistan, la mangue est le fruit exotique idéal pour les gourmands avec sa chair épaisse et son poids de 300 gr à 2kg. La mangue peut être jaune, verte, ou rouge, mais on reconnait qu'elle est mûre lorsqu'elle est un peu molle au toucher. On la cuisine à la saison froide dans de nombreux plats sucrés salés : magrets de canard à la mangue, brochette de crevette à la mangue, salade d'avocat ou poulet mangue. Son goût proche de l'abricot mais plus léger s'associe très bien avec les viandes, mais la mangue a aussi sa place en salade de fruits, smoothie ou sorbet bien sûr. Retrouvez les meilleures recettes de mangue sur n otre site.

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Orange

L'orange, c'est le fruit star du printemps, et pas seulement en jus pressé ! On l'apprécie au petit-déjeuner comme au dessert en confiture, en smoothie, ou même dans un quatre-quart. Avec son goût doux et sucré, il met du soleil dans les repas, et accompagne les viandes et poissons sans les dénaturer : sauté de veau à l'orange, cabillaud à l'orange et citron vert, et le légendaire canard à l'orange. Les bienfaits de l'orange sont connus : un fort taux de vitamine C (53 gr pour 100 gr de fruit) pour vous donner de l'énergie, du magnésium pour faciliter la digestion, et l'acide citrique qui diminue le stress ! Retrouvez des recettes d'orange sucrées et salées pour profiter de toutes ses facettes, sur notre site.

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Pamplemousse

Pamplemousse rose ou pamplemousse vert, voilà un fruit qui peut être aussi sucré qu'amer ! Laissez-vous séduire par sa chair juteuse qui se marie sans soucis avec le poisson : verrines de crevettes et pamplemousse, pavé de saumon au pamplemousse, ou encore le duo de cabillaud et pamplemousse. Il est peut-être imposant par sa taille, mais le pamplemousse est un des fruits les moins caloriques : 40 calories pour 100 grammes. Il apporte néanmoins des minéraux, fibres, et vitamines indispensables pour la santé : voilà un bon choix pour un régime en douceur et une digestion facilitée. Le pamplemousse peut aussi se faire gourmand : baba au pamplemousse, tiramisu au pamplemousse, son goût sublime de nombreuses recettes de gâteau au fruit ! Retrouvez le meilleur des recettes de pamplemousse dans notre rubrique dédiée !

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Poire

Avec sa texture fondante et malléable, la poire est l'un des meilleurs fruits pour faire vos desserts et surtout pâtisseries. La culture de ses nombreuses variétés (plus de 1000 dans le monde) se répartit sur toute l'année, vous n'en manquerez donc jamais ! Poire belle hélène ou poire williams, verte ou jaune, elles nous régalent dès les premiers récoltes d'août. Flan de poires, poires gratinées, clafoutis aux poires, chaussons à la poire, poire au chocolat : vous avez l'embarras du choix. Elle est aussi très bonne pour la santé : une poire représente 1/3 des fibres à ingérer chaque jour, et offres un fort taux de potassium (130 mg) indispensable pour le système nerveux et les muscles. De la tartelette poire et fromage blanc à la salade de poire au bleu, retrouvez les meilleures recettes de poire sur notre site !

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Pomme

S'il y a bien un fruit roi en France, c'est la pomme ! Du cidre à la confiture de pomme en passant par les pommes au four, elle est un pilier de la gastronomie française. On l'aime en dessert frais pour les jours de canicule, en granité de pommes ou flan aux pommes, et plus gourmande au milieu de l'hiver avec le strudel de pommes ou les beignets aux pommes. Mais c'est aussi un des fruits les plus utilisés dans les repas salés ! Qui peut résister à un bon boudin aux pommes en fin d'année ? Ou une salade d'endives aux noix et pommes à l'arrivée du printemps ? Golden, Granny Smith, Reinette : retrouvez les meilleures recettes de pomme sur notre site !

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Litchi

L'arbre du litchi, du même nom que le fruit, nous vient de chine, et date de plus de 2000 ans ! Bien installé dans la culture asiatique, le litchi apporte sa douceur à des préparations de poissons et fruits de mer, principalement les crustacés. On est surpris et séduit par l'association sucrée-salée du curry de riz aux crevettes et litchis, et du dos de cabillaud au litchi et petits légumes. Avec peu de calories (60 cal. pour 100 gr de pulpe), le litchi n'est pas aussi riche qu'on pourrait le croire ! Il apporte d'ailleurs une grande quantité de vitamine C (60 mg sur 100 gr), pour vous donner de l'énergie toute la journée. Pour un dessert léger comme la mousse de litchi au coulis de mangue, ou une entrée rafraîchissante avec la salade de crevettes exotique, consultez les meilleures recettes de litchi sur notre site.

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L’avocat et ses multiples bienfaits

L’avocat, tout comme la tomate est un fruit mais qui est considéré davantage en France comme un légume car il consommé en entrée avec d'autres aliments salés. Il possède de nombreuses vertus. Riche en fibres, il a des effets bénéfiques sur votre système digestif et notamment en cas de constipation. Bien qu’il soit calorique l’avocat est un allié régime car l’acide oléique qu’il contient agit sur une partie du cerveau liée à la sensation de satiété. L’avocat est également bon pour le cœur et le cholestérol. Recommandé pour les femmes enceintes, il rend la peau plus belle.

Le fruit légume serait originaire d’Amérique centrale et plus précisément du Mexique et a été baptisé par les Azthèques « ahuacatl », qui signifie « testicule », en référence à la forme du fruit. Il a été importé en Europe par les Espagnols au début du 17ème siècle. Ce n’est que plus tard que l’avocat sera consommé en France.

Noix de coco à gogo !

La noix de coco est originaire de Mélanésie en Océanie et est aujourd’hui présente dans les zones tropicales. Elle a été découverte puis introduite par Marco Polo en Europe au début du 14ème siècle. Le saviez-vous ? Dans la religion hindoue, la noix de coco représente l’offrande la plus pure pouvant être faite aux dieux.

Si vous partez en voyage dans des pays comme la Thaïlande, profitez des bienfaits des noix de coco : l’eau de coco a des vertus hydratantes. La chair de coco facilite la digestion grâce à sa forte teneur en acides gras et est riche en fibres. L’huile de coco possède également ses propres bienfaits : elle hydrate la peau et les cheveux.

3 astuces pour vos recettes de décembre

Décembre, mois des soupes, potages et veloutés !

Les températures ont chuté depuis l’été, l’hiver s’est installé et pour lutter contre les microbes et se réchauffer rien ne vaut qu’une soupe de légumes de saison. Les soupes, les veloutés ou encore potages permettent de faire le plein d’énergie et sont des alliés minceur. Vous pouvez les décliner de différentes façons en fonction de vos goûts et de vos envies.

En décembre on profite des cardons

Le mois de décembre est le mois des cardons, traditionnellement cuisinés le jour de Noël en gratin. Le cardon est une plante potagère originaire du bassin méditerranéen. En principe, on ne consomme qu’une partie du cardon : les côtes, car les feuilles sont trop amères. Enfin les cardons sont très bons pour le foie et possèdent des propriétés épuratives : donc idéals pour la période des fêtes de fin d’année !

Innovez à Noël !

En effet, il n’y a pas que le traditionnel gratin de cardons mais une multitude de recettes que vous pouvez réaliser à Noël. Chaque année à Noël, on a envie de cuisiner traditionnel et en même temps de surprendre nos proches et de leur faire découvrir de nouvelles saveurs. Voici quelques idées de recettes : des croustillants de magret de canard au foie gras et figues, des minis burgers au saumon fumé, un magret de canard aux grenades ou encore du foie gras sauté aux pommes. Pour la partie traditionnelle, c’est selon les goûts de chacun !

En décembre, des recettes simples et gourmandes

En décembre faites-vous plaisir et mangez équilibré ! C’est le mois des raclettes et tartiflettes entre amis, des fondues savoyardes avec la famille. Pas de panique, ne culpabilisez pas pour autant. Ce n’est pas parce que vous mangez de temps en temps ces plats riches, que vous mettez en péril votre ligne ! Décembre c’est aussi le mois des soupes, vous pourrez donc rééquilibrer !

8 plats salés en décembre

Une tartiflette traditionnelle pour se réchauffer !

Faites le plein de vitamines avec cette soupe de potiron.

Découvrez cette recette simple et originale de feuilleté aux épinards et chèvre.

Pour votre week-end à la neige : pensez à la fondue savoyarde !

Délicieux avec une salade en entrée, régalez-vous avec ces muffins carotte chèvre.

Fêtez un noël gourmand avec notre recette de la cassolette de saint-jacques et poireaux.

Faites voyager vos papilles avec ce curry de poulet ! 

Régalez-vous avec cette entrée à l'avocat et aux crevettes!

8 plats sucrés en décembre

Accordez vous une petite douceur avec ces crêpes flambées aux bananes.

Réaliser des Bounty Maison pour régalez toutes les papilles avec seulement 4 ingrédients, c'est vraiment un délice !

Succombez à la recette de la crème de marron, à tartiner sur du pain ou à déguster avec des crêpes !

Fan de nutella ? Vous allez craquer pour cette recette de crumble nutella banane.

Pour Noël ou une autre occasion, dressez ce tiramisu crémeux et acidulé. 

La recette du muffin à l'ananas va vous faire découvrir de nouvelles saveurs.

Profitez de la saison des pommes et du coco avec une tarte gourmande !

Un repas improvisé ? Servez en dessert ce crumble aux fruits parfumés au Cognac !