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5 recettes d'Anchois

Avec une consommation de 6000 tonnes d'anchois par an, on peut dire que les français en raffolent ! Et pour cause, l'anchois se cuisine à toutes les sauces et les cuissons : anchois au vinaigre, anchois à l'huile d'olive, anchois frais ou grillé, dans une pizza autant que dans un gratin ! Riche en omega 3, l'anchois a une qualité nutritionnelle hors norme pour un si petit poisson, mais surtout un goût unique. Il parcoure les rives de la cuisine méditéranéenne avec aisance, de la salade niçoise aux tomates farcies, en passant par les tapas espagnoles et on aime aussi le servir frit en beignets : un délice. Retrouvez les meilleures recettes d'anchois sur notre site.