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4 recettes d'Encornet

Si l'encornet sert encore aujourd'hui comme un appât de pêche, c'est surtout un poisson indispensable à la cuisine méditérannéenne. Il donne un peu de mordant à la paëlla, il se frit en beignets pour l'apéritif, et on utilise sa texture élastique pour faire des encornets farcis à la tomate ou au porc aux herbes par exemple. Encornet mariné à la plancha, encornet grillé au four, ou même encornet au chorizo à la poêle, l'encornet se déguste en toutes saisons puisqu'on le pêche en méditérannée en hiver, et dans la manche en été ! Consultez des recettes d'encornet aussi colorées que faciles à réaliser sur notre site.