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4 recettes de Nouvel an chinois

Le nouvel an chinois est une fête qui n'a pas d'équivalent ! Défilés dans les rues, costumes, jeux, et pétards : c'est un rituel pour chasser les mauvaises influences de l'année passée. Et pour repartir du bon pied, les recettes chinoises, connues pour leur équilibre et leur légèreté, sont idéales ! Le poisson est au centre de cet univers gustatif. Crevettes, calamars, et lotte sont cajolés dans la coriandre, l'ail et le gingembre pour obtenir des saveurs qui nous transportent. Le riz est aussi une véritable religion dans ce pays hautement agricole, et les recettes de riz cantonnais varient en utilisant du jambon, ou de la saucisse chinoise de canton pour les puristes. Le wok, invention chinoise, est aussi l'ami des cuistots impatients : faites chauffer une minute, versez un filet d'huile puis vos légumes ou votre viande, et la cuisson se fait sur le vif. Nos recettes de wok de saumon aux épinards et wok poulet ananas en attestent : on peut obtenir un repas délicieux en moins de 30 minutes. Goûtez aux saveurs du soja et de nuocmam dans un tourbillon de recettes chinoises, le voyage vous surprendra !