Apéritif

Anneaux de concombre farcis au carrés frais

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 0 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 concombre
  • 150 g de carrés frais
  • 50 g de fromage blanc
  • 1 gousse d'ail
  • 5 branche de cerfeuil
  • Quelques tiges de ciboulette
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

    1. Lavez et pelez le concombre en gardant une bande de peau sur deux.
    2. Coupez-le en 8 trançons de 2 cm chacun.
    3. A l'aide de la pointe d'un couteau, évidez d'1 cm chaque tronçon, arrosez d'un filet d'huile d'olive. Réservez.
    4. Mettez les carrés frais dans un récipient, écrasez grossièrement à l'aide d'une fourchette, ajoutez le fromage blanc, la gousse d'ail écrasée, salez, poivrez.
    5. Lavez et hachez le cerfeuil et la ciboulette.
    6. Ajoutez à la préparation et mélangez.
    7. Farcissez chaque tronçon de concombre de ce mélange en formant un dôme.
    8. Servez avec des oeufs à la coque et quelques mouillettes.
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