Apéritif

Beignet pommes de terre

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 5 personnes

  • 1 kg de pommes de terre
  • 2 oignons hachés
  • 3 œufs
  • 100 gr de gruyère râpé
  • 100 gr d'olives vertes hachées
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • Le jus d'un citron
  • 1 pincée de poivre
  • Farine

Préparation de la recette

  1.   Echaudez les olives pendant 5 minutes. Retirez-les, égouttez et hachez-les. Epluchez et coupez les pommes de terre et faites-les cuire dans de l'eau légèrement salée pendant 20 minutes.
  2.   Retirez-les, égouttez-les et passez-les au presse-purée. Ajoutez-y les oignons hachés, les olives, le persil, les oeufs et le fromage râpé. Salez légèrement, mélangez et formez des boulettes de la grosseur d'une noix.
  3.   Roulez-les dans la farine en les écrasant légèrement de façon à les transformer en petites galettes et faites-les frire dans l'huile très chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  4.   Déposez les beignets sur du papier absorbant puis dressez-les sur un plat et nappez-les de jus de citron au moment de servir.

    Vous pouvez également les déguster avec une sauce fromagère.

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