Apéritif

Beignets d'oignons

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 5 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 500 gr d’oignons
  • 150 gr de farine
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 25 cl de bière blonde
  • Sel et poivre
  • Huile de friture
  • 1 citron

Préparation de la recette

  1. Séparer le blanc des jaunes d’œufs, mélanger la farine, le sel, le poivre et les jaunes d'œufs en incorporant au fur et à mesure la bière. Ajouter l’huile puis laisser reposer.
  2. Couper les oignons en rondelles assez épaisses. Détachez-les en anneaux, les blanchir quelques minutes à l'eau bouillante salée, puis égoutter.
  3. Monter les blancs des 2 œufs en neige et les incorporer à la première préparation.
  4. Passer les anneaux d’oignons dans la farine puis dans la pâte avant de les faire frire dans l’huile bouillante.
  5. Égoutter et servir avec un zeste de citron.
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