Apéritif

Beignets de morue

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 350 gr de morue séchée
  • 5 pommes de terre
  • 3 œufs
  • 1 c à soupe de persil ciselé
  • Noix de muscade
  • Huile à friture
  • Poivre

Préparation de la recette

    1.  Dessalez la morue et faites-la tremper pendant 12 heures.

    2.  Mettez les pommes de terre et la morue dans une casserole d'eau bouillante et laisser cuire 20 minutes. Enlever la peau et les arrêtes de la morue, puis hacher la morue et les pommes de terre.

    3.  Incorporez au hachis les jaunes d’œufs, le persil, la noix de muscade et le poivre.

    4.  Montez les blancs d’œufs en neige et incorporez petit à petit au mélange.

    5.  Prennez une cuillerée à soupe du mélange et posez dessus une autre cuillère à soupe pour former des boules.

    6.  Faites frire les beignets pendant 5 minutes et égouttez avec du papier absorbant.

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