Apéritif

Boulettes d'agneau à la menthe

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 600g d'épaule d'agneau désossé
  • 1 bouquet de menthe
  • 2 gousses d'ail
  • 1 gros oignon blanc
  • 3 œufs
  • 1 grosse poignée de pain rassis
  • 1/2 cuillère à café de quatre-épices
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Poivre
  • Eau

Préparation de la recette

  1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6)
  2. Faites ramollir le pain rassis dans de l'eau.
  3. Rincez la menthe, épongez-la et ciselez-la finement.
  4. Hachez l'oignon et les gousses d'ail.
  5. Hachez l'agneau et mélangez-le dans un saladier avec l'oignon, l'ail, la menthe et le pain essoré et émietté.
  6. Ajoutez-y 1/2 cuillère à café de quatre-épices, sel et poivre, puis mélangez avec les doigts un peu huilés.
  7. Façonnez des petites boulettes et faites-les précuire à l'huile d'olive dans une poêle.
  8. Étalez les boulettes sur une plaque et laissez-les cuire au four 15min.
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