Apéritif

Bricks de dinde épicées

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  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 15 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 2 personnes

  • 180 g de blanc de dinde
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • 3 cuillères à soupe de lait
  • 1 jaune d'oeuf (réservee le blanc pour la cuisson)
  • 6 chèvres frais
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 6 feuilles de brick
  • Cognac
  • Huile d'olive
  • Piment de cayenne, poivre
  • Fromage râpé

Préparation de la recette

    1. Préchauffez le four à 190°C (thermostat 6-7).
    2. Hachez le blanc de dinde au mixeur.
    3. Dans un bol, mélangez la dinde et la crème fraîche. Le mélange doit être compact.
    4. Ajoutez un peu de piment de Cayenne, poivre, un filet d'huile d'olive et 3 gouttes de Tabasco, une rasade de Cognac, une poignée de fromage rapé, le lait, le miel et le jaune d'oeuf. 
    5. Commencez le pliage des bricks : Déposez une cuillère à soupe de farce dans le coin droit de la feuille pliée en 2.
    6. Repliez légèrement le haut de la brick.
    7. Repliez le coin droit sur la farce, pour former un triangle.
    8. Repliez ensuite le triangle sur lui-même, jusqu'au dernier bout de la feuille, après avoir collé la feuille de brick avec du blanc d'oeuf.
    9. Sur la plaque du four, posez une feuille de papier sulfurisé, puis les bricks.
    10. Badigeonnez du reste de blanc d'oeuf, puis de miel, et déposez un chèvre frais.
    11. Enfournez environ 15 min à 190°C (thermostat 6-7).

    Servez avec une salade. 

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