Apéritif

Briouats au fromage

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 15 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 8 personnes

  • 1 paquet de feuilles de brick (10)
  • 1 pot de brousse (fromage de brebis, soit environ 250 g)
  • 10 Vaches qui rit
  • Gruyère râpé (environ 100 g)
  • 1 bouquet de persil plat
  • 2 oeufs
  • Sel, poivre
  • Huile de friture

Préparation de la recette

  1. Préparez la farce des briouats : mélangez, à l'aide d'une fourchette, la brousse, les Vaches qui rit, le gruyère râpé, le persil plat haché, et 1 oeuf entier.
  2. Salez et poivrez.
  3. Coupez chaque feuille de brick en 2, de façon à obtenir 20 demi-cercles.
  4. Pour réaliser un briouat, rabattez le côté arrondi du demi cercle de brick, sur le grand bord droit pour obtenir un rectangle.
  5. Positionnez ce rectangle, en hauteur.
  6. Déposez une noix de farce au fromage, en bas du rectangle de brick.
  7. Pliez en triangle, en enfermant la farce : rabattez le bord inférieur du rectangle sur le grand côté droit, puis rabattez le triangle ainsi formé sur le grand côté gauche.
  8. Ainsi de suite, jusqu'à obtenir un chausson en forme de triangle.
  9. Rentrez le bord qui dépasse, pour fermer le chausson.
  10. Faites de même avec tous les briouats.
  11. Ajoutez une cuillère à café d'eau froide dans le 2ème oeuf, et mélangez au fouet.
  12. Badigeonnez chaque briouat avec l'oeuf battu.
  13. Faites frire les briouats dans un bain de friture, pas trop chaud, pour que la farce cuise bien et que les briouats dorent doucement.
  14. Retournez-le à mi-cuisson.
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