Apéritif

Carottes en aïoli

(4/5 sur 5 votes)

Votre vote a été pris en compte.

Vous avez déjà voté !

  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1/2 kg de carottes
  • 3 gousses d'ail
  • 1 petit bouquet de persil
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 20 cl d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

    1. Posez une grande casserole d'eau salée à chauffer.
    2. Epluchez les carottes et lavez-les. Coupez-les en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
    3. Jetez-les dans l'eau bouillante et faites-les cuire 25 à 30 minutes.
    4. Egoutter-les et laissez-les refroidir 30 minutes.
    5. Pendant ce temps, préparez une mayonnaise : dans un grand bol, mettez 1 cuillère à soupe de vinaigre, 5 pincées de sel, autant de tours de moulin à poivre.
    6. Mélangez vivement puis ajoutez 1 jaune d'oeuf et 1 cuillère à café de moutarde.
    7. Mélangez bien avec une cuillère en bois et laissez reposer 1 min.
    8. Montez alors la mayonnaise en ajoutant peu à peu 20 cl d'huile d'olive.
    9. Epluchez et hachez très fin les 3 gousses d'ail.
    10. Ajoutez-les à la mayonnaise en tournant bien.
    11. Mélangez dans un saladier les rondelles de carottes refroidies et la mayonnaise à l'ail.
    12. Ôtez les tiges du petit bouquet de persil, lavez-le puis hachez-le et décorez-en le dessus du plat de carottes.
Découvrez la recette de Carottes en aïoli, Apéritif à réaliser facilement à la maison pour 4 personnes avec tous les ingrédients nécessaires et les différentes étapes de préparation. Régalez-vous sur Recettes.net