Apéritif

Caviar d'aubergines à la crème de sésame

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 500 g d'aubergines
  • 2 gousses d'ail
  • Le jus de 2 ou 3 citrons
  • 1 cuillère à soupe de crème de sésame (tahini)
  • Feuilles de menthe
  • Huile

Préparation de la recette

  1. Faites griller les aubergines à 210°C pendant 30 minutes au four jusqu'à ce qu'elles soient bien ramollies.
  2. Ouvrez ensuite les aubergines après les avoir pelées, videz-les et hachez grossièrement la pulpe au mixeur.
  3. Préparez les gousses d'ail que vous pilerez avec le jus des citrons et la crème de sésame.
  4. Assaisonnez et incorporez le mélange à la purée d'aubergines.
  5. Placez au frais avant de servir dans un bol creux.
  6. Décorez de feuilles de menthe et d'un filet d'huile.
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