Apéritif

Confiture de poivrons

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 45 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 kg de poivrons 
  • 75 cl de jus de tomate fraîchement pressé
  • 1 kg de sucre en poudre
  • 4 cuillères à soupe de vin rouge
  • 1 pincée de sel

Préparation de la recette

  1. Préparez les poivrons : enlevez les graines et le pédoncule, coupez-les en lanières.
  2. Préparez le jus de tomates au blender.
  3. Dans une bassine à confiture, mettez les lanières de poivrons, le jus de tomates, le vin, le sel, mélangez bien le tout, puis ajoutez le sucre en poudre.
  4. Mélangez.
  5. Portez à ébullition, et comptez ensuite 45 mn.
  6. Mélangez régulièrement afin que la préparation n'accroche pas.
  7. La confiture est prête lorsque le perlé se fige (on vérifie le perlé en faisant tomber une goutte de confiture sur le bord d'une assiète, si la goutte se fige, la confiture est prête, sinon il faut continuer la cuisson).
  8. Mettez en pots (il doivent être ébouillantés sans être essuyés) et fermez à chaud, puis retournez les pots jusqu'à refroidissement.
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