Apéritif

Cromesquis au foie gras

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  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 5 personnes

  • 100 gr de foie gras cuit
  • 15 cl de crème liquide
  • 2 œufs
  • 500 gr de farine
  • 350 gr de chapelure

Préparation de la recette

  1.   Couper le foie gras en petits morceaux.
  2.   Faire bouillir la crème et la laisser tiédir avant de la verser sur le foie gras. Bien mélanger les deux (mixeur ou fourchette).
  3.   Verser la préparation dans des moules à glaçons en silicone et les réserver au congélateur 1 à 2 heures pour qu'elle fige.
  4.   Battre les œufs. Les verser dans un récipient.
  5.   Mettre la farine et la chapelure dans des récipients différents.
  6.   Plonger les boules (les carrés) de foie gras congelées dans l'œuf puis dans la farine. Les plonger une nouvelle fois dans l'œuf et les rouler dans la chapelure.
  7.   Les faire frire dans l'huile chaude.
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