Apéritif

Éclairs au saumon fumé

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  • Temps de préparation : 60 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • Pâte à choux (la recette ici)
  • Fromage blanc à 40 %
  • 1 jaune d'oeuf
  • Saumon fumé
  • Aneth
  • Jus de citron
  • Sel, poivre

Préparation de la recette

    1. Après avoir fais la pâte à choux (recette ici)
    2. Faites des petits éclairs sur du papier sulfurisé en formant des bâtonnets. Badigeonnez-les de jaune d’œuf. Enfournez 20 min. Les éclairs doivent être gonflés et dorés. 
    3. Découpez les éclairs dans le sens de la longueur.
    4. Dans un saladier, mélangez du fromage blanc, le saumon fumé en petit bout, le jus de citron, aneth et sel, poivre.
    5. Dressez la garniture dans les éclairs et refermez-les.
    6. Servez 3 ou 4 éclairs par personne.
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