Apéritif

Falafels

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 350 g de fèves
  • 150 g de pois chiches
  • 250 g d'oignons
  • 30 g de farine
  • 2 bouquets de persil plat
  • 6 gousses d'ail
  • 1 pincée de piment rouge
  • Huile pour friture
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

  1. Faites tremper les fèves et les pois chiches pendant une nuit.
  2. Passez-les au mixeur.
  3. Hâchez les oignons, l'ail et le persil.
  4. Mélangez tous les ingrédients en rajoutant du sel, du poivre et du piment, laissez reposer 2 heures.
  5. Séparez la pâte en boulettes et faites-les frire dans l'huile bouillante dans une poêle.
  6. Présentez les falafels sur un lit de radis, tomates, persil hâché et menthe.
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