Apéritif

Feuilletés roulés aux courgettes

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  • Temps de préparation : 40 min
  • Temps de cuisson : 40 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 600 g de courgettes
  • 1 blanc de poireau
  • 80 g de lard fumé découenné
  • 5 cl de crème fraîche
  • 20 g de parmesan râpé
  • 250 g de pâte feuilletée
  • Chapelure
  • 1 jaune d'oeuf
  • Thym
  • Huile d'olive
  • Farine
  • Sel, poivre

Préparation de la recette

    1. Hachez gros les courgettes lavées, le lard et le poireau.
    2. Dans 2 cuillères à soupe d'huile chaude, faites fondre le tout à feu moyen 20 min à couvert.
    3. Salez, poivrez, ajoutez un peu de thym.
    4. Hors du feu, mélangez la crème et le fromage.
    5. Etalez finement la pâte.
    6. Saupoudrez de chapelure.
    7. Etalez le hachis jusqu'à 2 cm du bord.
    8. Roulez la pâte sur elle-même.
    9. Soudez les bords en les humectant.
    10. Coupez le roulé en rondelles puis placez-les au congélateur au moins 1h.
    11. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
    12. Sortez-les du congélateur et badigeonnez les feuilletés de jaune d'oeuf.
    13. Enfournez 30 à 40 min jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

    Servez les rondelles de feuilleté avec une salade.

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