Apéritif

Fougasse au chèvre

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  • Temps de préparation : 40 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 500 gr de farine
  • 25 cl d’eau
  • 21 gr de levure fraîche
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • Garniture :
  • 100 gr de fromage de chèvre
  • 1 poignée de noix
  • 2 cuillères à soupe de miel

Préparation de la recette

  1. Tiédir l'eau et  y dissoudre la levure. Attendre 10 minutes, la levure doit mousser (si elle ne mousse pas, la pâte ne lèvera pas).
  2. Mélanger tout les ingrédients (sauf la garniture) à l'aide d'une fourchette et finir le pétrissage à la main pendant 10-15 minutes.
  3. Laisser reposer à température ambiante, dans un récipient couvert d'un torchon humide, pendant 1 à 2 heures. À proximité d'une source de chaleur, (radiateur, cheminée) la pâte lèvera un peu plus vite.
  4. Préchauffer le four à 200°C.
  5. Aplatir finement la pâte.
  6. Étaler le fromage de chèvre et les noix sur un côté de la pâte. Tout recouvrir de miel.
  7. Fermer la pâte et l'aplatir avec précaution. Lui donner une forme ovale. Y percer deux séries d'entailles.
  8. Badigeonner d'huile d'olives et enfourner 20-25 minutes.
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