Apéritif

Fougasse aux olives

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 300 gr de farine
  • 20 cl d’eau
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel
  • 20 gr d'olives noires dénoyautées

Préparation de la recette

  1. Tiédir l'eau et  y dissoudre la levure. Attendre 10 minutes, la levure doit mousser (si elle ne mousse pas, la pâte ne lèvera pas).
  2. Mélanger tout les ingrédients (sauf les olives) à l'aide d'une fourchette et finir le pétrissage à la main pendant 10-15 minutes.
  3. Laisser reposer à température ambiante, dans un récipient couvert d'un torchon humide, pendant 1 à 2 heures. À proximité d'une source de chaleur, (radiateur, cheminée) la pâte lèvera un peu plus vite.
  4. Préchauffer le four à 180°C.
  5. Dégazer la pâte. (Appuyer dessus sans pétrir.)
  6. Découper les olives grossièrement et les incorporer à la pâte.
  7. Étaler la pâte et découper des entailles (2 séries d'entailles) pour lui donner une forme de feuille.
  8. Badigeonner la pâte d'huile d'olive ou d'eau.
  9. Enfourner pendant 25 minutes.
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