Apéritif

La pissaladière niçoise à l'anchois

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 60 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 6 personnes

  • 500 g de farine fluide
  • 2 sachets de levure de boulanger
  • Huile d'olive
  • Sel
  • 1 verre d'eau chaude
  • 1 kg d'oignons blancs
  • 50 gr de filets d'anchois
  • Herbes de Provence
  • 1 boite d'olives noires

Préparation de la recette

  1. Dans un gros saladier, mettez la farine et faites un puits.
  2. Dans ce puits, verser les 2 sachets de levure de boulanger dilués dans le verre d'eau chaude.
  3. Ajoutez un bonne pincée de sel et environ 3 grosses cuillères à soupe d'huile d'olive.
  4. Mélangez le tout.
  5. Il ne faut pas que la pâte colle aux doigts, si oui, rajoutez de la farine et faites une belle boule.
  6. Laissez lever la pâte sous un torchon pendant 2 heures.
  7. Pendant ce temps préparez les oignons ; épluchez-les et émincez, puis faites-les blondir dans de l'huile d'olive.
  8. Ajoutez en fin de cuisson les herbes de Provence.
  9. Huilez un plat à tarte (toujours à l'huile d'olive), étalez la pâte et disposez les oignons, les anchois puis quelques olives noires.
  10. Enfournez à 180°C pendant 1 h environ.
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