Apéritif

Mousse de saumon de Noël

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 15 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 300 g de saumon cru
  • 2 cuillerées à soupe de crème fraîche
  • 1 sachet de gélatine
  • 100 g de fromage blanc
  • 100 ml de yaourt
  • 1/2 cuillerée à café de noix de muscade
  • 1 cuillerée à soupe de ciboulette hachée
  • 3 blancs d'oeufs
  • Le jus d'un citron
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

    1. Mettez le saumon dans une casserole d'eau et faites-le cuire pendant 15 minutes, laissez tiédir.
    2. Faites tremper la gélatine dans 1/2 verre d'eau froide, laissez gonfler 2 minutes et laissez-la se dissoudre totalement dans 1/2 verre d'eau chaud.
    3. Mettez dans un robot le saumon cuit, le jus de citron, le yaourt, le fromage blanc, la crème fraîche.
    4. Mixez et incorporez la gélatine et mixez une deuxième fois.
    5. Mettez la préparation dans un récipient, incorporez la ciboulette, la muscade, salez et poivrez.
    6. Montez les blancs d'oeufs en neige et incorporez-les délicatement à la mousse de saumon.
    7. Versez la pâte de saumon dans un moule beurré, réservez au réfrigérateur, laissez prendre pendant une nuit.
    8. Démoulez-le dans un plat de service.
    9. Servez la mousse de saumon tartinée sur des canapés. 
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