Apéritif

Pain brioché

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 kg de farine
  • 4 oeufs
  • 50 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • 20 g de sel
  • 30 g de levure de boulanger
  • 30 cl de lait

Préparation de la recette

  1. Délayez la levure dans un peu de lait, tamisez la farine et incorporez le sucre et le sel.
  2. Cassez les oeufs, versez la levure et le lait tout en pétrissant bien la pâte.
  3. Incorporez le beurre ramolli, pétrissez bien la pâte et laissez la pousser à température ambiante pendant au moins deux heures.
  4. Farinez la table puis déposez la pâte.
  5. Détaillez des morceaux de pâte et roulez des petites boules dans la paume de la main.
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