Apéritif

Pakoras (beignets de légumes indiens)

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 250 g de farine de pois chiches
  • 12 belles feuilles d’épinards
  • 1 petite aubergine
  • 1 grosse pomme de terre
  • 2 oignons
  • Huile de friture
  • 1 cuillère à café de garam massala
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de curcuma

Préparation de la recette

    1. Mélangez la farine avec toutes les épices et salez.
    2. Ajoutez de l'eau afin d'obtenir une pâte à beignets épaisse.
    3. Lavez et essuyez les feuilles d'épinards.
    4. Coupez l'aubergine en petits dés (environ 2 cm).
    5. Epluchez et coupez la pomme de terre en rondelles de 3 mm d'épaisseur.
    6. Coupez les oignons en rondelles et épongez.
    7. Trempez tous les légumes dans la pâte.
    8. Formez des beignets et plongez dans le bain de friture quelques minutes en les retournant pour que les légumes puissent cuire.
    9. Servez chaud avec du chutney.
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