Apéritif

Patatas bravas

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 500g de pommes de terre
  • 1/2 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • Piment d'Espelette
  • Paprika
  • 2 cuillères à soupe de purée de tomates fraiches
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 feuille de laurier
  • Huile d'olive
  • Vin blanc sec (1 petit verre)
  • Sucre
  • Sel
  • Poivre du moulin

Préparation de la recette

  1. Lavez les pommes de terre et faites-les cuire dans l'eau salée.
  2. Hachez l'oignon et l'ail.
  3. Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive puis ajoutez une pincée de paprika et l'ail haché. Mélangez.
  4. Ajoutez ensuite la purée de tomate, la moutarde, le laurier, une pincée de sel, une pincée de sucre et un peu de piment d'Espelette.
  5. Laissez mijoter puis ajoutez un petit verre de vin blanc. Salez et poivrez.
  6. Égouttez les pommes de terre juste cuites et taillez-les en cubes.
  7. Faites-les revenir dans de l'huile bien chaude puis déposez-les sur du papier absorbant.
  8. Servez les « patatas » dans un plat creux recouvert de la sauce chaude.
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