Apéritif

Petits pains à la viande hachée

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  • Temps de préparation : 45 min
  • Temps de cuisson : 25 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 3 verres de farine
  • 1 cs de levure de boulangerie
  • 1 cc de levure chimique
  • 1 cc de sucre
  • 3 cs de lait en poudre
  • 250g de viande hachée de mouton
  • 1 oignon blanc
  • 2 gousses d’ail
  • 1 bouquet de persil
  • 1 cs de concentré de tomate
  • 1 cc de coriandre
  • 1/2 cc de cumin
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Poivre
  • Eau
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cs de lait

Préparation de la recette

  1. Mélangez la farine, la levure, le sucre, le lait en poudre et ajoutez une pincée de sel, 4 cs d'huile d'olive et de l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte facile à pétrir.
  2.  Travaillez la pâte quelques minutes et formez une boule.
  3. Laissez reposer la pâte sous un torchon jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  4. Dans une poêle, versez un filet d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon ciselé, l’ail râpé et le persil haché.
  5. Faites revenir dans une poêle l'oignon, l'ail et le persil dans de l'huile d'olive.
  6. Ajoutez la viande hachée avec le sel, le poivre et les épices.
  7. Laissez cuire à feu doux 10min puis ajoutez le concentré de tomate avec un peau d'eau.
  8. Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
  9. Divisez la pâte à pain en une dizaine de boules et étalez-les sur un plan de travail fariné.
  10. Ajoutez la farce au milieu de chaque portion de pâte divisée puis recouvrez-les de pâte.
  11. Placez les petits pains sur une plaque et laissez-les reposer.
  12. Badigeonnez-les de mélange de lait et jaune d'oeuf.
  13. Enfournez environ 20min.
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