Apéritif

Piña colada Halloween

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  • Temps de préparation : 35 min
  • Temps de cuisson : 5 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 4 personnes

  • 100g de chocolat blanc
  • 30 cl de lait de coco
  • 10 feuilles de gélatine
  • 2 bonbons au réglisse
  • 100g de chocolat blanc
  • 100g de framboises surgelées
  • 25g de sucre
  • 15cl de rhum
  • 50cl de jus d'ananas
  • 5 cs. de sirop de fraise

Préparation de la recette

  1. Décongelez les framboises et mixez-les. Réservez au frais.
  2. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide puis essorez-les.
  3. Faites fondre le chocolat puis ajoutez le lait de coco, le sucre et 7 feuilles de gélatine. Réservez.
  4. Mettez le reste des feuilles de gélatine 4 à 5 sec au micro-onde puis mélangez-les au coulis de framboise. Laissez reposer au congélateur au moins 1h30.
  5. Démoulez le coulis et coupez-le délicatement en tranches de 2mm environ.
  6. Épluchez le kiwi et coupez-le également en tranches de 2mm.
  7. Avec une paille, faites un petit trou au centre de chaque tranche de framboise et de kiwi.
  8. Dans un moule à pop-cake, placez une tranche de framboise ou une de kiwi dans le fond. Remplissez le trou avec un petit rond de réglisse.
  9. Versez le mélange de chocolat blanc-coco. Faites prendre au congélateur au moins 2h.
  10. Pendant ce temps, mélangez le rhum avec le jus d'ananas, le sirop de fraise et des glaçons.
  11. Démoulez les yeux du moule à pop-cake puis versez-les dans le cocktail.
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