Apéritif

Rouleaux aux épinards

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  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 250 g d'épinards
  • Feuilles de phyllo
  • 1 oignon haché
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • Noix de muscade râpée
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

    1. Faites cuire les épinards à feu doux jusqu'à ce qu'il n'a plus d'eau, égouttez-les dans une passoire puit hachez-les finement.
    2. Faites revenir l'oignon haché avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne transparent, ajoutez les épinards hachés, le noix de muscade râpé, salez et poivrez en remuant sans cesse, ajoutez le parmesan râpé.
    3. Coupez les feuilles à des rectangles, placez-les sous un torchon humide pour éviter de ne pas dessécher.
    4. Badigeonnez le feuille de phyllo avec l'huile d'olive, placez deux cuillères à soupe de farce le long d'un côté, rabattez les bords et roulez soigneusement pour former un cigare (il ne faut pas trop serrer pour ne pas les déchirer).
    5. Placez les cigares dans une plaque de four huilée.
    6. Faites cuire dans un four préchauffé à 210°C pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

    Servir dans un plat.

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