Apéritif

Salade Figue Magret

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • Roquette
  • Mâche
  • 2 Betteraves rouges cuites
  • 10 figues
  • 1 magret de canard de 500 gr
  • Pignons de pain
  • Sel
  • Poivre
  • Vinaigrette

Préparation de la recette

  1.   Lavez, rincez et essorez la roquette et la mâche.2.  Dans une poêle chaude, faites légèrement griller les pignons de pin pour faire sortir toute leur saveur et réservez. 3.  Salez et poivrez le magret et le faire rôtir au four pendant 20 minutes, couvert d'un papier d'aluminium à 180°C, four préchauffé !4.  Préparez la vinaigrette dans un saladier : mettre l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et mélangez. Salez et poivrez.5.  Ajoutez le mélange roquette/ mâche et versez la vinaigrette.6.  Lavez les figues et les couper en quartiers. Coupez les betteraves rouges cuites en tranches.7.  Une fois que le magret est bien rôti, le couper en fines tranches. 8.  Dans des assiettes, disposez une couche de roquette, les figues et les tranches de magret de canard débarrassés de leurs gras.9.  Ajoutez un peu de pignons de pin grillés.
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