Apéritif

Tartelettes aux cèpes

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  • Temps de préparation : 60 min
  • Temps de cuisson : 45 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 2 paquets de cèpes séchés
  • 100 g de crème fraîche
  • 6 oeufs
  • 200 g de lardons fumés
  • 2 échalotes émincés
  • 50 g de beurre
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

    1. Étalez la pâte brisée avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné.
    2. Foncez des moules à tartelettes et faites-les cuire à blanc.
    3. Faites tremper les cèpes dans l'eau froide pendant 1 heure, égouttez-les, émincez-les.
    4. Faites revenir les échalotes émincées dans une poêle avec le beurre.
    5. Ajoutez les cèpes et les lardons, salez et poivrez, laissez cuire pendant 20 minutes.
    6. Battez les oeufs en omelette, ajoutez la crème, salez et poivrez. 
    7. Ajoutez le mélange de cèpes, mélangez bien.
    8. Répartissez la préparation sur les fonds de tartelettes.
    9. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C environ 25 min (thermostat 6).

    Servir aussitôt.

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