Apéritif

Toasts au chèvre chaud au miel

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 à 5 beaux oignons
  • Miel
  • Sucre
  • Huile d'olive
  • 4 belles tranches de pain de campagne (bien épaisses)
  • Crème fraîche
  • 1 bûche de chèvre (180g)
  • Basilic
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

  1. Préparez d'abord la compotée d'oignons : épluchez et émincez les oignons, puis faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
  2. Lorsqu'ils sont bien dorés (mais pas noircis), rajoutez un peu d'eau avec 1 cuillère à soupe de sucre en poudre et laisses fondre.
  3. Quand l'eau est évaporée, rajoutez le miel (3 cuillères à soupe environ).
  4. Laissez cuire encore quelques minutes, puis réservez.
  5. Pour les toasts : tartinez les tranches de pain avec de la crème fraîche.
  6. Coupez la bûche de chèvre en rondelles et disposez-en sur les tranches de pain.
  7. Déposez un filet d'huile d'olive sur chaque toast, salez, poivrez et rajoutez des herbes de provence et/ou du basilic.
  8. Mettre au four préalablement chauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 5 à 10 min, le temps de faire gratiner.
  9. Sortez les toasts du four, et rajoutez un peu de compotée d'oignon préalablement réchauffée.

     

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