Apéritif

Toasts au foie gras sur pain d'épices

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 100 gr de foie gras en bloc
  • 3 oeufs
  • 200 ml de miel
  • 1 cuillère à soupe de cacao amer
  • 1 cuillère à soupe de cannelle
  • 1 petite cuillère de clou de girofle en poudre
  • 80 gr de beurre
  • 120 ml de crème fraîche
  • 200 gr de farine
  • 1 paquet de levure chimique
  • 1 pot de cerises confites
  • 1 oignon
  • Huile d'olive

Préparation de la recette

    1. Dans un saladier, mélangez les oeufs, le miel, le cacao, la cannelle, la poudre de clou de girofle, le beurre fondu, et la crème fraîche
    2. Une fois le mélange homogène, ajoutez la farine lentement en fouettant pour éviter les grumeaux
    3. Versez dans un moule à cake, et faites cuire 20 min au four à 180°C (thermostat 6) puis laissez refroidir 1h
    4. Découpez votre pain d'épice en tranches fines, puis en carrés de 2 cm de côté
    5. Découpez votre foie gras en tranches de la même épaisseur que votre pain d'épices, puis en carrés de la même taille avec un emporte-pièce ou un couteau
    6. Hâchez un demi-oignon puis faites le dorer dans une poêle avec un filet d'huile d'olive
    7. Déposez chaque carré de foie gras (sans étaler) sur les carrés de pain d'épices, puis ajoutez une cerise confite par toast et une petite cuillère d'oignons
    8. Placez au frigo et servez frais
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