Apéritif

Verrine de crevettes au pamplemousse

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 5 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 pamplemousse
  • 250 g de crevettes fraîches
  • 1 poivron rouge
  • 1 boite de miettes de crabe
  • 1 c.à.s. de miel
  • 2 yaourts à la grecque
  • Quelques baies rouges
  • Basilic et coriandre

Préparation de la recette

    1. Décortiquez les crevettes, coupez-les en petits morceaux.
    2. Pelez le pamplemousse, ôtez sa pellicule et coupez chaque tranche en quatre morceaux.
    3. Faitez égoutter les miettes de crabe. LaveZ, coupeZ en deux le poivron, épépinez et taillez-le en lanières puis faites-les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive, et passez au mixer.
    4. Mélangez dans un saladier les 2 yaourts, le poivron mixé, le basilic finement taillé, les baies rouges, la coriandre, le miel jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène, incorporez les miettes de crabes et les crevettes.
    5. Façonnez de cette préparation 4 parts égales.
    6. Mettez dans chaque verrine un morceau de pamplemousse puis versez un part de la préparation précédente, mettez le tout au frais, décorez avec une crevette non décortiquée et une feuille de basilic. Servir frais.
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