Apéritif

Verrines fraîcheur au carré frais, saumon, avocat

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 0 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 verrines ou minis-verres transparents
  • 1 avocat
  • 3 cuillères à soupe de surimi râpé
  • 1 citron vert
  • 2 carrés frais de gervais
  • 2 cuillères à soupe de crème fleurette
  • De l'aneth frais (équivalent d'une cuillère à café)
  • 2 tranches de saumon fumé
  • Pour décorer : quelques oeufs de saumon et brindilles d'aneth 

Préparation de la recette

  1. Dans vos quatre verres, répartissez équitablement les 3 cuillères à soupe de surimi râpé.
  2. Epluchez l'avocat puis réduisez-le en purée avec le demi jus du citon vert.
  3. Répartissez toujours aussi équitablement entre les 4 verres.
  4. Mixez les 2 carrés frais avec l'aneth frais et la crème fleurette ; assaisonnez.
  5. Répartissez toujours de la même manière dans les 4 verres.
  6. Coupez en lamelles très fines vos deux tranches de saumon fumé que vous disposez dans les verres en essayant de dessiner comme un rond ou une spirale.
  7. Disposez 3 ou 4 oeufs de saumon au centre ainsi que des petits brins d'aneth.
  8. Arrosez de quelques gouttes de citron vert et mettez au frigo.
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