Apéritif

Verrines sardines et carottes (Thermomix)

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 6 personnes

  • 600 gr de carottes
  • 200 gr d'eau
  • 50 gr de crème fraîche
  • 1/2 cuillère à café de noix muscade râpée
  • 1 gr de sel
  • 2 pincées de poivre
  • 1 boite de sardines à l'huile
  • 1 gr de zeste de citron confit
  • 1 yaourt nature
  • Persil

Préparation de la recette

  1. Éplucher les carottes, les couper grossièrement en morceaux et les déposer dans le bol du Thermomix.
  2. Mixer 15 secondes, vitesse 5.
  3. Mettre le fouet. Ajouter l'eau, la noix de muscade, la moitié du sel et du poivre. Fouetter 18 minutes à 100°C, vitesse 2.
  4. Retirer le fouet et mixer 15 secondes, vitesse 10.
  5. Ajouter la crème et mélanger 3 minutes à 50°C, vitesse 3.
  6. Sortir les carottes et les déposer dans le fond des verrines.
  7. Égoutter les sardines.
  8. Déposer les sardines, le zeste de citron et le yaourt dans le bol du robot. Ajouter le reste de sel et de poivre.
  9. Mixer pendant 7 minutes à la vitesse 5.
  10. Recouvrir la purée de carottes avec une couche de préparation aux sardines. Recouvrir avec du persil.
  11. Servir froid.
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