Dessert

Baba au rhum traditionnel

(5/5 sur 5 votes)

Votre vote a été pris en compte.

Vous avez déjà voté !

  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 40 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 1 personne

  • 20 g de levure de boulanger
  • 20 cl de lait
  • 350 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 125 g de beurre
  • 15 g de sucre en poudre
  • 4 oeufs
  • 350 g de sucre
  • 10 cl rhum
  • 1 citron
  • 50 cl d'eau
  • Confiture d'abricot
  • Fruits selon les goûts (macédoine de fruits en boîte, fruits confits...)
  • Crème chantilly ou crème anglaise

Préparation de la recette

    1. Préparez le baba : Faites tiédir le lait en le laissant reposer quelques minutes à température ambiante. 
    2. Délayez la levure dans 3 cuillères à soupe du lait tiédi, puis ajoutez le reste du lait.
    3. Tamisez la farine dans un saladier.
    4. Ajoutez le sel, versez le lait et travaillez la pâte à la main.
    5. Formez une boule et déposez sur la surface le beurre ramolli et coupé en petits morceaux.
    6. Couvrez d'un torchon et réservez dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air.
    7. Laissez lever 30 min.
    8. Ajoutez le sucre et les oeufs battus en omelette, pétrissez pour bien incorporer à la pâte le beurre, les oeufs battus et le sucre.
    9. Versez dans un moule à baba beurré, au tiers de la hauteur.
    10. Faites cuire 30 minutes à 180°C (thermostat 6).
    11. Laissez refroidir puis démoulez sur une grille.
    12. Laissez le baba reposer toute la nuit.
    13. Préparez le sirop : Le lendemain, chauffez le sucre et l'eau à feu doux.
    14. Hors du feu, ajoutez le jus du citron puis le rhum.
    15. Versez le sirop chaud, peu à peu, sur le baba pour l'imbiber.
    16. Récupérez le sirop tombé dans l'assiette et reversez-le sur le baba.
    17. Délayez un peu de confiture d'abricot avec de l'eau chaude, en badigeonneant le baba à l'aide d'un pinceau.
    18. Garnissez le centre de crème chantilly et macédoine de fruits ou fruits confits.
Découvrez la recette de Baba au rhum traditionnel, Dessert à réaliser facilement à la maison pour 1 personnes avec tous les ingrédients nécessaires et les différentes étapes de préparation. Régalez-vous sur Recettes.net