Dessert

Baghrir

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 500g de blé dur
  • 250g de farine fine
  • 3 oeufs
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1/2 cuillerée à café de sel
  • 1 cuillerée à soupe de levure boulanger
  • 1 sachet de levure pâtissière
  • 1 verre à thé de lait en poudre
  • 1 litre d'eau tiède
  • Beurre 
  • Miel 

Préparation de la recette

  1. Versez la farine tamisée dans un grand saladier, creusez un puits au centre pour faire une fontaine, versez la levure boulangère, la levure pâtissière, les oeufs, le sel, le lait en poudre.
  2. Incorporez tous les ingrédients, ajoutez l'eau tiède peu à peu en travaillant la pâte avec les mains, évitez la formation de grumeaux, mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte liquide et légère, mixez-la.
  3. Placez cette pâte dans une boîte en plastique et fermez-la, laissez lever pendant deux heures environ pour doubler de volume.
  4. Faites préchauffer une poêle en terre, nettoyez-la avec un chiffon trempé dans le jaune d'oeuf, versez une louche de pâte et faites cuire à feu assez fort jusqu'à l'apparition des trous à la surface, faites cuire d'un seul côté.
  5. Continuez l'opération jusqu'à l'épuisement de la pâte.
  6. Disposez les baghrir sur un plat et enduisez-les encore chauds avec du beurre et du miel fondu.
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