Dessert

Bavarois vanille pêche

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4-5 pêches (congelées si pas de saison)
  • 25 cl de lait
  • 3 jaunes d'oeufs
  • Sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 2 feuilles de gélatine
  • 150 g de crème entière (environ 20 cl)

Préparation de la recette

  1. Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
  2. Fouettez la crème en chantilly.
  3. Faites chauffer le lait avec la vanille et un peu de sucre (selon les goûts).
  4. Retirez la vanille et versez le mélange sur les jaunes d'oeufs battus en remuant vigoureusement.
  5. Ajoutez la gélatine essorée dans la crème chaude (on peut faire fondre la gélatine à feu doux avec un peu d'eau pour l'incorporer plus facilement).
  6. Incorporez la crème fouettée.
  7. Versez le tout dans un moule à savarin (moule en couronne ou minis moules).
  8. Une fois que le bavarois commence à prendre, piquez des morceaux de pêches dedans.
  9. Le lendemain, démoulez, décorez avec quelques morceaux de pêches et servez bien frais.
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