Dessert

Beignets à la confiture

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 500 g de farine
  • ½ pot de confiture au parfum de votre choix
  • ¼ de lait
  • 1 oeuf
  • 1 blanc d'oeuf
  • 50 g de beurre
  • 15 g de levure fraîche
  • Sucre glace
  • 1 cuillère à café de cassonade
  • Sel
  • Un bain de friture

Préparation de la recette

    1. Délayez la levure dans le lait tiède, incorporez 100 g de farine puis la cassonade
    2. Couvrez et laissez reposer pendant 30 minutes pour obtenir un levain
    3. Mélangez le reste de farine (réservez 50 g pour fariner le plan de travail) avec le sel, le beurre et l'oeuf
    4. Incorporez le levain précédent, pétrissez le tout sur un plan de travail jusqu'à ce que la pâte soit élastique, couvrez et laissez lever pendant 3 heures
    5. Pétrissez à nouveau la pâte, puis étalez-la sur ½ cm d'épaisseur à l'aide d'un rouleau fariné 
    6. Découpez-la en douze disques à l'aide d'un emporte-pièces de 6 cm de diamètre
    7. Battez légèrement le blanc d'oeuf à la fourchette avec une cuillère à soupe d'eau froide et passez un peu de ce mélange autour de chaque rond de pâte à l'aide d'un pinceau
    8. Disposez au centre de chaque disque une petite cuillère à café de confiture, couvrez d'un disque de pâte
    9. Soudez les bords en les pinçant avec les doigts mouillés, couvrez d'un linge et laissez lever encore 30 minutes
    10. Faites frire les beignets en plusieurs fois dans un bain de friture chauffé à 180° C, égouttez-les sur du papier absorbant
    11. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
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