Dessert

Bretzel du nouvel an

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 40 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 55 g de sucre en poudre
  • 13 cl de lait tiède
  • 500 g de farine
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 1 oeuf
  • 250 g de beurre ramolli
  • Lait concentré

Préparation de la recette

  1. Mélangez la levure avec le lait et une cuillère à café de sucre.
  2. Laissez reposer 15 min.
  3. Mettez la farine dans une terrine et creusez un puit au centre.
  4. Sur les bords extérieurs du puit, ajoutez les 50 g de sucre restant, le sucre vanillé, le sel, l'oeuf et le beurre coupé en morceaux.
  5. Versez la levure délayée au centre. 
  6. Malaxez pendant 5 mn à l'aide du batteur équipé de bras pétrisseurs, d'abord à petite, puis à grande vitesse.
  7. Réservez un peu de pâte pour le motif décoratif, puis partagez le reste en trois morceaux égaux.
  8. Roulez chaque morceau en boudins, tressez-les et nouez-les en forme de bretzel.
  9. Avec le reste de pâte, modelez une fleur et des feuilles.
  10. Badigeonnez l'ensemble du bretzel au lait concentré avec un pinceau et laissez reposer 30 mn dans un endroit chaud.
  11. Puis mettez dans le four préchauffé à 200°C (th. 6) et faites cuire 40 min.
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